Descriere
Inspirat de profilul cuțitului tradițional european (Chef’s Knife), Gyuto este optiunea Japoneza pentru cutitul principal al bucatarului, potrivit pentru majoritatea sarcinilor din bucatarie, dar cu o
tendință un pic mai mare spre carne!
Folosit în general de bucătari profesioniști, dar în prezent tot mai des intalnit si în bucataria de acasa.
Profilul subțire al lamei și duritatea înaltă a oțelului îl ajuta sa fie ascuțit o perioada îndelungată de timp, ceea ce vă permite să tăiați produsele aplicând o forța minima.
Tsunehisa este o marcă de cuțite forjate de un grup de fierari din Sakai, Seki și alte regiuni celebre de forjare a cuțitelor din Japonia.
Scopul lor este să folosească tipurile de oțel găsite în diferite părți ale Japoniei și să le transforme în cuțite de înaltă calitate, cu un finisaj impresionant, la un preț accesibil.
Oțelul ZA 18 este un oțel inoxidabil cu cobalt realizat de Aichi Steel Corp pentru al depasi VG10.
Oțelul are aceeași compoziție chimică ca și VG10, dar conține mai mult carbon, crom, molibden și cobalt pentru duritate suplimentară, rezistență la coroziune și durabilitate.
Oțelul inoxidabil Za-18 este folosit în industria cuțitelor pentru a face cuțite de bucătărie japoneze de ultimă generație, dar proprietățile sale sunt potrivite și pentru cuțite pliabile și fixe, datorită reținerii excelente a marginilor și rezistenței la coroziune.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.