Description
Gyuto reprezintă opțiunea japoneză pentru cuțitul principal al bucătarului, potrivit pentru majoritatea sarcinilor din bucătărie, dar cu o tendință ușor mai mare spre carne! Folosit în general de bucătari profesioniști, însă în prezent tot mai des întâlnit și în bucătăria de acasă.
Tsunehisa este o marcă de cuțite forjate de un grup de fierari din Sakai, Seki și alte regiuni celebre de forjare a cuțitelor din Japonia.
Scopul lor este să folosească tipurile de oțel găsite în diferite părți ale Japoniei și să le transforme în cuțite de înaltă calitate, cu un finisaj impresionant, la un preț accesibil.
Oțelul japonez 440C este un oțel inoxidabil apreciat pentru duritatea și rezistența sa la uzură, fiind ideal pentru cuțite și unelte de calitate.
Caracteristici principale:
- Duritate: 58-60 HRC, rezistă bine la uzură.
- Rezistență la coroziune: Conținut ridicat de crom (16-18%) care îl face foarte rezistent la rugină.
- Afilare: Ușor de ascuțit și menține o muchie ascuțită pe termen lung.
- Compoziție chimică: Carbon (0.95-1.20%), Crom (16-18%), Mangan (0.75%), Molibden (0.75%).
Avantaje:
- Rezistență excelentă la coroziune.
- Durabilitate mare și performanță constantă.
În ansamblu, 440C este un oțel echilibrat, ideal pentru cuțite care necesită durabilitate și rezistență la coroziune.
Reviews
There are no reviews yet.