Descriere
Gyuto reprezintă opțiunea Japoneză pentru cuțitul principal al bucătarului. Potrivit pentru majoritatea sarcinilor din bucătărie, dar cu o tendință ușor mai mare spre carne! Folosit în general de bucătari profesioniști, însă în prezent tot mai des întâlnit și în bucătăria de acasă. Profilul subțire al lamei și duritatea înaltă a oțelului îl ajută să rămână ascuțit pe o perioadă îndelungată de timp. Ceea ce vă permite să tăiați produsele aplicând o forță minimă.
Tsunehisa este o marcă de cuțite forjate de un grup de fierari din Sakai, Seki și alte regiuni celebre pentru forjarea cuțitelor din Japonia. Scopul lor este să folosească tipurile de oțel găsite în diferite părți ale Japoniei. Să le transforme în cuțite de înaltă calitate, cu un finisaj impresionant, la un preț accesibil.
Oțelul albastru, cunoscut și ca oțel Aogami/Aoki, Aogami Super Carbon Steel | Blue Super Steel Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) este unul dintre cele mai folosite tipuri de oțel carbon japonez. Cu o duritate foarte înaltă, dar în același timp nici prea casant. Compoziția oțelului cuprinde: Carbon (C) 1,4–1,5%, Siliciu (Si) 0,1–0,2%, Mangan (Mn) 0,2–0,3%, Crom (Cr) 0,3–0,5%, Tungsten (W) 2–2,5%, Vanadiu (V) 0,3–0,5%. Pe lângă conținutul crescut de carbon, tungsten și crom față de Aogami 1, este adăugat și molibden. Pentru întreținerea corectă a acestui tip de oțel, aveți grijă să păstrați cuțitul uscat după folosire. Aogami Super (hârtie albastră) este considerat de către pasionați unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon din lume!
Recenzii
Nu există recenzii până acum.