Description
Folosit în general de bucătari profesioniști, însă în prezent tot mai des întâlnit și în bucătăria de acasă. Profilul subțire al lamei și duritatea înaltă a oțelului îl ajută să rămână ascuțit pe o perioadă îndelungată de timp, ceea ce vă permite să tăiați produsele aplicând o forță minimă.
Muneishi Cutlery MFG. a fost fondat în 1955 de bunicul actualului conducător al companiei Kousuke Muneishi. Au început prin a produce lame pentru agricultură și grădinărit.
Kousuke Muneishi reprezinta deja a treia generație și este specializat în producția de cuțite de bucătărie!
Oțelul cel mai folosit de aceștia este Aogami nr.2.
Datorită finisajului bine lucrat, oțelul, care are o reținere foarte bună și aspectul universal, este destul de popular atât la amatori, cât și la profesioniști.
Hârtia albastră nr.2 sau Aog ami nr. 2 este oțelul carbon cu un adaos de wolfram și crom, dar este în general similar cu oțelul carbon alb de hârtie.
Acest adaos îi oferă o reținere mai bună a taisului și il face mai rezistent la rugină.
Acest cuțit a fost apoi îmbrăcat cu fier forjat.
Datorită faptului ca nu este un oțel inoxidabil nu uitați sa pastrati cuțitul uscat după folosire.
Duritatea oțelului este de 62-63 Rockwell.
Reviews
There are no reviews yet.