Descriere
Gyuto reprezintă opțiunea japoneză pentru cuțitul principal al bucătarului, potrivit pentru majoritatea sarcinilor din bucătărie, dar cu o tendință ușor mai mare spre carne! Folosit în general de bucătari profesioniști, însă în prezent tot mai des întâlnit și în bucătăria de acasă. Profilul subțire al lamei și duritatea înaltă a oțelului îl ajută să rămână ascuțit pe o perioadă îndelungată de timp, ceea ce vă permite să tăiați produsele aplicând o forță minimă. Masutani Hamono (増谷刃物) este un producător de cuțite cu sediul în Echizen, „Orașul cuțitelor” din Japonia. Ajunsă la a patra generație și cu o experiență acumulată de peste 3 decenii în fabricarea cuțitelor, compania se concentrează pe forjarea cuțitelor de bucătărie accesibile și practice pentru a fi folosite și în gospodăriile obișnuite.
VG10 – Un oțel inoxidabil japonez premium cu conținut ridicat de carbon, capabil să atingă o duritate impresionantă. VG-10 este un oțel inoxidabil de calitate superioară de la Takefu Special Steel Co. Ltd. Descifrarea numelui este V Gold 10 („aur” care denotă calitate), sau uneori V-Kin-10 (V金10号) (kin înseamnă „aur” în japoneză). Acesta conține 1% carbon, 15% crom, 1% molibden, 0,2% vanadiu și 1,5% cobalt.
Părerea mea personală: Recomandarea mea pentru primul cuțit, atât ca forjor, cât și ca tip de oțel!
Samcov Andrei –
Primul meu cuțit japonez, recomand tuturor !!! Preț și calitate perfectă.