SANTOKU 165MM AUS10 MIGAKI DAMASC NAMI – TSUNEHISA

5.00 out of 5
(1 customer review)

Santoku – Cuțitul universal pentru casă!

Description

„Santoku” înseamnă  „Cuțitul Universal” sau „Trei Virtuți, respectiv carne, pește și legume / felierea, tăierea cubulețelor și tocarea. Mai exact „Trei Virtuți” atunci cand merge vorba de Restaurant și „Cutit Universal”, pentru toți cei ce își doresc un cuțit pentru casa. Santoku este cuțitul cel mai popular din casele Japonezilor, dar deja destul de raspandit si în Europa! Acest cuțit este fabricat din oțel AUS10, un oțel inoxidabil de înaltă performanță. Durabil,ușor de ascuțit și rezistent la coroziune.

Tsunehisa este o marcă de cuțite forjate de un grup de fierari din Sakai, Seki și alte regiuni celebre de forjare a cuțitelor din Japonia.
Scopul lor este să folosească tipurile de oțel găsite în diferite părți ale Japoniei și să le transforme în cuțite de înaltă calitate, cu un finisaj impresionant, la un preț accesibil.

AUS-10 – tip de oțel produs de Aichi Steel, din orașul japonez Tokai. Oțel inoxidabil modern, dur și cel mai puternic din seria AUS. Datorită conținutului său ridicat de carbon (approximately 1.05), este destul de ușor de ascuțit cu o retentie destul de bună si destul de rezistent la ciobire.
Are o duritate de aproximativ 60 HRC.
Combinația de vanadiu, crom și molibden asigură că oțelul este rezistent la coroziune și uzură. Compoziția oțelului – Carbon (C) 0,95–1,1%, Siliciu (Si) <= 0,8%, Mangan (Mn) <=1%, Nichel (Ni) <=0,3, Crom (Cr) 13–14,5%, Molibden (Mo ) 0,1–0,3%, vanadiu (V) 0,1–0,25%

Additional information

Formă

Santoku

Producător

Tsunehisa

Tip Oțel

AUS-10

Finisare

Damasc

Lungimea lamei

167mm

Lungimea totală

306mm

Greutatea

119g

Înălțimea lamei

43mm

Grosimea

1.9mm (lângă mâner)

Duritatea

60-61 HRC

Tip mâner

Octagonal, Japonez

Material mâner

Lemn ars de stejar

Regiune

Tosa, Japonia

1 review for SANTOKU 165MM AUS10 MIGAKI DAMASC NAMI – TSUNEHISA

  1. 5 out of 5

    RT

    Cutitul e superb, destul de ascutit (dar foarte fin, greu de perceput initial). Lama e un pic mai ingusta, dar are duritate suficienta.
    Echilibrat aproape ideal. Manerul e simplu (stejar), dar comod.
    Pretul este rezonabil.

Add a review

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

You may also like…