Description
„Santoku” reprezintă „Cuțitul Universal” sau „Trei Virtuți, respectiv carne, pește și legume / felierea, tăierea cubulețelor și tocarea. Mai exact „Trei Virtuți” atunci cand merge vorba de Restaurant și „Cutit Universal”, pentru toți cei ce își doresc un cuțit pentru casa. Santoku este cuțitul cel mai popular din casele Japonezilor, dar deja destul de raspandit si în Europa! El fiind cu siguranță și cel mai des folosit din setul de cuțite din bucătărie.
Tsunehisa este o marcă de cuțite forjate de un grup de fierari din Sakai, Seki și alte regiuni celebre de forjare a cuțitelor din Japonia.
Scopul lor este să folosească tipurile de oțel găsite în diferite părți ale Japoniei și să le transforme în cuțite de înaltă calitate, cu un finisaj impresionant, la un preț accesibil.
Oțelul VG1 este oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon fabricat de Takefu Special Steel Co.Ltd din seria „V Gold” care include VG10, dar cu conținut mai mic de carbon și mai puține aliaje, fiind foarte ușor de ascuțit, dar cu o reținere a marginilor puțin mai mică decât VG10.
Oțelul VG1 se remarcă prin structura sa fină din carbură și oferă rezistență ridicată, rezistență excelentă la coroziune și reținere bună a marginilor.
VG1 are o duritate de 58-61 HRC conform scalei de duritate Rockwell. Duritatea exactă depinde de tratamentul termic utilizat de producător.
Reviews
There are no reviews yet.