Description
Santoku înseamnă cuțitul universal sau trei virtuți, respectiv carne, pește și legume / felierea, tăierea cubulețelor și tocarea. Mai exact trei virtuți atunci cand merge vorba de Restaurant și cutit universal, pentru toți cei ce își doresc un cuțit pentru casa. Santoku este cuțitul cel mai popular din casele Japonezilor, dar deja destul de raspandit si în Europa!
Yoshimi Kato (加藤 義実)este un fierar renumit din Echizen, Prefectura Fukui, și a treia generație Kato. Conducătorul Kato Uchihamono (カトウ打刃物).Un adevărat maestru în tratarea termică a oțelurilor de ultimă generație, cum ar fi SG2 și Aogami Super. Damascul său forjat manual este fascinant și finisajul lui tsuchime plăcut din punct de vedere estetic. Cuțitele lui au o mare reputație pentru a fi cel mai bun exemplu de măiestrie Echizen.
VG10 – Un oțel inoxidabil japonez premium cu conținut ridicat de carbon, capabil de o duritate impresionantă.
VG-10 este un oțel inoxidabil de calitate superioara de la Takefu Special Steel Co. Ltd.
Descifrarea ar fi V Gold 10 („aur” care înseamnă calitate), sau uneori V-Kin-10 (V金10号) (kin înseamnă „aur” în japoneză). Este un oțel inoxidabil cu un conținut ridicat de carbon, care conține 1% carbon, 15% crom, 1% molibden, 0,2% vanadiu și 1,5% cobalt.
Reviews
There are no reviews yet.