Description
„Santoku” înseamnă „Cuțitul Universal” sau „Trei Virtuți, respectiv carne, pește și legume / feliere, tăierea cubulețelor și tocare..
Mai exact „Trei Virtuți” atunci cand merge vorba de Restaurant și „Cutit Universal”, pentru toți cei ce își doresc un cuțit pentru casa.
Reprezinta o simbioza intre Nakiri (cuțit pentru legume) cât și Western Gyuto (cuțit pentru carne).
Santoku este cuțitul cel mai popular din casele Japonezilor, dar deja destul de raspandit si în Europa!
Cu o istorie de peste 600 de ani, Sakai Takayuki este recunoscut drept cel mai mare producător de cuțite din Sakai. Compania este formată din mai mulți fierari și meșteri care lucrează împreună pentru a crea o gamă largă de cuțite. Ei sunt specializați în producerea de cuțite de diferite forme, atât cu două tăișuri, cât și cu o singură tăiș.
Sakai Takayuki lucrează cu fierari celebri precum Itsuo Doi, un maestru care creează cuțite cu adevărat extraordinare.
Maeștri din familia Yamatsuka care duc cuțitele la perfecțiune, oferindu-le ascuțirea de cea mai înaltă calitate, realizând cele mai bune cuțite pentru profesioniști, bucătari și chiar pentru utilizatorii casnici. Un producător care a câștigat deja încrederea a peste 30 de țări și care desigur continuă să ofere cuțite de înaltă calitate și bucura pe toti cei care folosesc un cuțit japonez.
Oțel albastru 2
Aogami 2 (Hitachi Metals Ltd.) – obtinut prin adăugarea de crom și tungsten / Wolfram la Shirogami 2, ceea ce rezulta o duritate crescută și producerea de molecule de carbură tare care îmbunătățesc retenția marginilor.
Oțel albastru 2 are o retenție ușor superioară fata de Shirogami #2.
Reviews
There are no reviews yet.