Description
„Santoku” înseamnă „Cuțitul Universal” sau „Trei Virtuți, respectiv carne, pește și legume / felierea, tăierea cubulețelor și tocarea. Mai exact „Trei Virtuți” atunci cand merge vorba de Restaurant și „Cutit Universal”, pentru toți cei ce își doresc un cuțit pentru casa. Cuțitul cel mai popular din casele Japonezilor, dar deja destul de raspandit si în Europa!
Takamura Hamono (blacksmith) este condus de fierarul din a treia generație Terukazu Takamura, care a moștenit magazinul de la tatăl său Toshiyuki Takamura-san.
CHROMAX (V銀１号) este un produs Takefu Steel, considerat semi-inoxidabil
Este un nou tip de oțel folosit de Takamura, care reunește beneficiile performanței carbonului (cu o duritate de aproximativ 64/65 și performanțe similare cu Blue #2) dar în același timp fiind semi-inoxidabil, ceea ce înseamnă că este mai puțin reactiv.
Chromax este compus din 5% crom, 1% carbon, 0,9% mangan, 1,2% molibden și 0,5% vanadiu.
Este mai rezistent la coroziune decât oțelul carbon și are o retenție mai bună a taisului în comparație cu oțelul inoxidabil.
Respectiv, cei de la Takefu au reușit să îmbine tot ce este mai bun din ambele părți, obținând un semiinox demn de folosit.
Reviews
There are no reviews yet.