Description
„Santoku” înseamnă „cuțitul universal” sau „trei virtuți” , respectiv carne, pește și legume / feliere, tăierea cubulețelor și tocare.
Mai exact „trei virtuți” atunci cand merge vorba de restaurant și „cutit universal”, pentru casa.
Reprezinta o simbioza intre nakiri (cuțit pentru legume) cât și western gyuto (cuțit principal al bucatarului).
Santoku este cuțitul cel mai popular din casele japonezilor, dar deja destul de popular și în Europa!
Tsunehisa este o marcă de cuțite forjate de un grup de fierari din Sakai, Seki și alte regiuni celebre de forjare a cuțitelor din Japonia.
Scopul lor este să folosească tipurile de oțel găsite în diferite părți ale Japoniei și să le transforme în cuțite de înaltă calitate, cu un finisaj impresionant.
Oțelul japonez SRS 13 este un oțel inoxidabil de înaltă performanță, care este adesea folosit pentru a fabrica cuțite japoneze de top. Acest oțel este cunoscut pentru rezistența sa la coroziune, durabilitatea și tăierea sa precisă.
Proprietăți
SRS 13 este un oțel de carbon mediu, care conține aproximativ 0,6% carbon. Acest nivel de carbon oferă o combinație de durabilitate și rezistență la coroziune. SRS 13 are, de asemenea, un conținut ridicat de crom, care contribuie la rezistența la coroziune.
Performanță
Cuțitele japoneze din SRS 13 sunt cunoscute pentru tăierea lor precisă și ușoară. Oțelul este suficient de dur pentru a menține o ascuțire ridicată, dar este și suficient de flexibil pentru a rezista la lovire.
Reviews
There are no reviews yet.