Shirogami nr.1 (White #1) 白紙1号
Oțelul Carbon Shirogami nr.1 este un tip de oțel carbon japonez, care este cunoscut pentru ascuțimea și durabilitatea sa ridicată. Oțelul este fabricat din oțel carbon de înaltă calitate, care este apoi forjat la temperaturi ridicate.
Avantaje:
- Ascuțime remarcabilă: Lama este extrem de ascuțită, ceea ce o face ideală pentru tăierea fină.
- Durabilitate și rezistență: Oțelul carbon este foarte durabil, ceea ce îl face rezistent la uzură.
Cuțitele din acest tip de oțel carbon sunt ideale pentru:
- Bucătari profesioniști
- Bucătari pasionați
- Persoane care caută un cuțit de performanță ridicată.
Shirogami nr.1 conține între 1,25% și 1,35% carbon. Acest tip are cea mai mare cantitate de carbon din categoria oțelurilor albe, făcându-l destul de ușor de ascuțit.
Afișez toate cele 6 rezultate
-
GYUTO 210mm Fujiwara San
6.500,00 MDLQuick ViewCuvântul „Gyuto” provine din japoneză și înseamnă „sabie de vacă”. Inspirat de profilul cuțitelor tradiționale europene (Cefuri), Gyuto este alegerea japoneză pentru cuțitul principal al bucătarului, potrivit pentru majoritatea sarcinilor din bucătărie, dar cu o ușoară preferință către carne. Este folosit în mod obișnuit de bucătarii profesioniști, dar a devenit din ce în ce mai popular și în bucătăria casnică. Profilul subțire al lamei și duritatea înaltă a oțelului îl mențin ascuțit pentru perioade îndelungate, permițând tăierea produselor cu o forță minimă.
-
GYUTO SHIROGAMI1 CARBON 210MM TSUCHIME MABOROSHI – TERUYASU FUJIWARA
8.700,00 MDLQuick ViewGyuto este preferat de obicei de bucătarii profesioniști, dar a devenit din ce în ce mai popular și în bucătăria de acasă.
-
SUJIHIKI CARBON 270MM TSUCHIME MABOROSHI – FUJIWARA HAMONO
15.500,00 MDLQuick ViewCuțitul Sujihiki este un model îngust și lung, special conceput pentru tăierea fină a feliilor subțiri și drepte, atât de pește dezosat, cât și de carne dezosată.
