Cutitul japonez Nakiri este un instrument de bucătărie specializat, proiectat pentru tăierea și tocatul legumelor.

Nakiri se remarcă prin forma sa distinctivă a lamei, care este plată și dreaptă, cu margini drepte și un vârf pătrat. Această formă îl face ideal pentru tăierea și tocatul eficient al legumelor.

Lamele cuțitului Nakiri sunt subțiri și ascuțite. Astfel permit bucătarului să execute tăieturi precise și uniforme asupra legumelor. Faptul că sunt ascuțite  facilitează prelucrarea rapidă și ușoară a ingredientelor. Nakiri este proiectat pentru a face față tuturor tipurilor de legume. De la cele moi, precum roșiile și castraveții, până la cele mai dure, cum ar fi morcovii sau cartofii. Marginea sa ascuțită face ca tăierea și tocatul să fie ușoare și precise. Nakiri face parte din tradiția japoneză a cuțitelor de bucătărie și este apreciat pentru abilitatea sa de a păstra integritatea ingredientelor și pentru aspectul său estetic.

   Ideal pentru bucătăria vegetariană și vegană: Datorită specializării sale în tăierea legumelor. Nakiri este preferat de mulți bucătari vegetarieni și vegani.

Cuțitul Nakiri este un instrument esențial în bucătăriile japoneze și este apreciat și în bucătăriile internaționale pentru versatilitatea sa în prelucrarea legumelor.